Vegetarian dan penyakit jantung
Tidak peduli apa alasan Anda untuk makan lebih banyak makanan vegetarian, tidak dapat disangkal manfaat kesehatan yang jelas berasal dari penghapusan daging merah dari makanan Anda. Rata-rata, vegetarian memiliki tingkat lemak darah, kolesterol dan trigliserida yang lebih rendah daripada yang mengonsumsi daging dengan usia dan status sosial yang sama. Kadar lemak darah yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Vegetarian Lacto-ovo, mereka yang makan telur dan produk susu, yang mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang meningkatkan kolesterol, memiliki kadar kolesterol lebih tinggi daripada vegan, sebagaimana mereka yang abstain dari semua makanan hewani disebut. Tetapi bahkan di kalangan vegetarian lacto-ovo, kadar kolesterol umumnya lebih rendah daripada mereka yang makan daging.
Para peneliti telah menemukan bahwa pria yang lebih tua yang makan daging enam kali atau lebih dalam seminggu dua kali lebih mungkin meninggal karena penyakit jantung dibandingkan mereka yang tidak makan daging. Di antara pria paruh baya, pemakan daging empat kali lebih mungkin menderita serangan jantung fatal, menurut penelitian. Adapun wanita, yang sebagian dilindungi oleh hormon mereka dan umumnya mengembangkan penyakit jantung di kemudian hari daripada pria, risiko penyakit jantung yang fatal telah ditemukan lebih rendah hanya di kalangan vegetarian yang lebih tua.
Dalam penelitian tahun 1982 terhadap lebih dari 10.000 vegetarian dan pemakan daging, peneliti Inggris menemukan bahwa semakin banyak daging yang dikonsumsi, semakin besar risiko menderita serangan jantung. Meskipun menghilangkan daging dari diet cenderung mengurangi konsumsi lemak dan kolesterol yang merusak jantung, menggantikan sejumlah besar produk susu tinggi lemak dan telur yang kaya kolesterol dapat meniadakan manfaatnya. Untuk mendapatkan manfaat vegetarianisme yang menyelamatkan jantung, konsumsi makanan seperti keju keras, krim keju, es krim, dan telur harus moderat. Dan pengenalan lebih banyak sayuran, buah-buahan dan makanan mentah pasti akan meningkatkan manfaat tidak makan daging.
